血燕是指在燕窩生產過程中，燕子的喉嚨或者口腔部位受傷後流出的血液，凝結在燕窩表面的血跡。因為血燕的產量較少，而且含有一些特殊的成分，所以價格通常比普通燕窩更貴。

血燕與普通燕窩的區別在於其顏色、形狀和營養成分等方面。血燕呈深紅色或棕紅色，形狀不規則，通常比普通燕窩更加純凈。此外，血燕中含有更多的鐵元素和其他營養成分，比普通燕窩更具有滋補作用。

據傳統中醫理論，血燕具有滋陰潤肺、止咳化痰、益氣養血、強筋壯骨等功效，適用於氣陰兩虛、肺虛咳嗽、貧血等人群食用。