海參

海參被譽為海中的人參, 營養豐富, 含高蛋白質、無膽固醇, 並有助降血壓、養血潤燥、護膚養顏及延緩衰老等。

坊間的海參有多個品種如日本刺參 (日本遼參)、關西遼參、沖子參、光禿參、紋禿參、豬婆參等, 而中國人喜歡稱遼參為刺參, 其實刺參就是海參參體有刺針, 至於光禿參及紋禿參, 大家皆同屬禿參類; 光禿參個頭圓淨粗壯, 表面光滑; 而紋禿參雖同樣圓淨粗壯, 但有?紋。而以海參價錢來說, 日本出產的可說最為優質, 當中最為頂級的非「日幸刺參」莫屬, 所以其海參價錢亦相對貴一點。
有關海參的詳解，可參考本網頁【保健資訊】小知識裏的海參文章。