支持保育頻臨絕種的鯊魚，減少食用魚翅，因此本篇不提供魚翅食譜

香港是全球最大的魚翅貿易中心，每年處理全球約四成魚翅貿易。每年有多達7千3百萬條鯊魚被殺(殘忍地割取鯊魚鰭後，再把魚身棄置大海，鯊魚失去生存能力流血而死)，且鯊魚生育少、生長遲緩，所以野外數量增長緩慢使不同品種鯊魚的數量正急劇下降。加上鯊魚對平衡其他海洋生物的數量非常重要。一旦失去平衡，某些海洋生物過度繁殖或過度被捕食，可能會導致海洋生物大量絕種。因此，我們應該支持保育鯊魚及我們的海洋生態，減少食用魚翅。